Veckans snabba sommarrätt - Recept på krämig laxpasta


Förra veckan så skrev jag om det snabba räkreceptet, jag tänkte att jag skulle fortsätta i samma stil och dela med mig av ett till recept som är enkelt, snabbt och gott. Denna gång är det krämig räkpasta. Jag lagade denna rätt när jag var på landet och jag tittade efter vad vi hade i kyl och frys. Vi råkade ha lite lax och hackad spenat i frysen, och creme fraich i kylskåpet, då blev det denna rätt.
 
Ingredienser
250 g lax
1 gullök
1 vitlöksklyfta
1 burk Cremé fraiche
0,5 dl vatten
5 frysta "bollar" hackad spenat
1 fiskbuljongtärning
pasta
Salt
Nymalen svartpeppar
 
Gör så här
1. Dela laxen i mindre bitar, ca 3x3 cm (men behöver ej vara helt regelbundna)
2. Stek laxen snabbt i en stekpanna med smör eller olja. Den ska bara få färg på utsidan men ej tillagas.
3. Lyft ur laxen ur stekpannan och lägg den vid sidan om. 
4. Hacka gullöken och vitlöken och låt dem svettas i stekpannan tillsammans med olja. 
5. Sätt på pastavattnet.
6. Häll på creme fraischen, vattnet, buljongtärning och spenaten. Lot puttra i några minuter tills fisken har tillagats. Låt den inte stå för länge så fisken blir torr.
7. Koka pastan. När pastan är klar, häll 0,5-1dl av pastavattnet i såsen, häll bort resten av pastavattnet. Blanda sedan pastan med laxsåsen.
 
Om du exempelvis inte har spenat hemma gör det inget, men försök hitta något annat grönt att ha i såsen. Det gör det både godare men också roligare för ögat att öta.
 
Hoppas ni alla hade en bra midsommarhelg!
 
Theresia | Enkelt, Lax, Recept, Snabbt, sommarmat | |
Upp