Mathantverk 2.0

Du behöver bara två ingredienser - var av den ena är vatten. Men sedan är det skicklighet och tid som krävs. Häftigt! Så känns det när jag gör pastarecepten från boken jag fick i julklapp. Enkla recept, men jämfört med att bara koka pasta så går det åt oceaner med tid att göra egen. Men det är både väldigt rogivande och väldigt kul, även om de första pastabitarna inte blir riktigt så snygga som på receptbilderna. 
 
Nedan ser ni mitt första försök till att göra Malloreddus - sardinsk gnocchi. Blanda 400g durumvete med ca 2 dl vatten. Knåda. Ska bli en fast deg men som fortfarande är lite mjuk. Rulla till fingertjocka korvar. Skär i bitar på 2 cm. Rulla varje bit mot baksidan av ett parmesanrivjärn eller som i mitt fall - mot baksidan av potatisstompen. 
 
 
 
 
Theresia | |
Upp