Saftig chokladkaka för veganer och tomma skafferier
180 g vetemjöl (3 dl)
200 g socker (2,25 dl)
20 gram kakao (0,5 dl)
0,5 tsk salt
1 tsk espressopulver (om man vill)
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljpasta eller vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)
1 msk vinäger (vit eller äppelcider)
0,75 dl vegetabilisk olja (mat, solros, majs eller raps ex)
2,25 dl kaffe
250 gram mörk choklad, minst 60% kakaohalt (kolla extra noga att den är vegansk om det är viktigt för dig, men många av de vanliga sorterna av mörk choklad är det, är den väldigt dyr an du halvera mängden choklad och vätska nedan).
1,5 dl hett kaffe (eller havremjölk, eller kokosmjölk om du hellre vill)
1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn) och klä en bakform, ca 20×20 cm, med bakplåtspapper.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
3. Blanda alla blöta ingredienser i en annan skål.
4. Häll i de blöta ingredienserna i de torra och rör om till en smet.
5. Häll smeten i formen och baka i ca 25 minuter. Känn med en sticka, den ska vara torr, men det får gärna vara några kletiga smulor på. Annars blir den för torr.
6. Låt kakan svalna helt.
1. Hacka chokladen fint och lägg i en skål.
2. Häll hett kaffe över chokladen och rör tills allt är smält.
3. Låt glasyren svalna tills den är i bredbar konsistens. Bred den då över den svalnade kakan, strö på lite havssalt och skär upp i rutor.